苦瓜竹笋汤

材料：苦瓜、虾皮、竹笋、盐、鸡精、香油、萝卜苗

做法：

1、竹笋去皮切片，焯水去涩去草酸;

2、苦瓜洗净去瓤，切段;

3、沙锅加清水、姜片、虾皮烧开，放入竹笋片煮20分钟;

4、放入苦瓜煮三五分钟后，放盐、鸡精、香油调味，关火前放入萝卜苗略煮两分钟即可。

健康减肥原理：苦瓜去火消脂、竹笋有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄的作用。萝卜苗的维生素a含量是柑橘的50倍，维生素c的含量超过柠檬的1.4倍。它不仅可以增加食欲、去毒。