减肥需要依靠于科学，由科学家曼恩带着她的学生对大量节食减肥的人进行了长达一年追踪。在这项研究当中，他们只对一个数字感兴趣：随着时间的推移，重新长胖的节食者占多大的比重呢?非常遗憾地，他们得到一个令人震惊的结果：41%，而且这些人当中还有不少比减肥前还要胖。

单纯节食减肥 反弹率高达41%

曼恩说，当你坚持低热量的日常饮食，你的身体会调整新陈代谢来令减肥越来越难。

你的身体会变得非常高效，因此你想继续减肥说要越吃越少，你想坚持的话也越来越难了。

匹兹堡大学体重管理中心的创立者梅利富斯特博士同意曼恩的观点。

不过富斯特也担心这种说法会让人们认为节食不重要，她甚至还担心曼恩的报告会让人们失去减肥的热情。

富斯特认为，生活方式的改变才是最有用的长久减肥之计，节食也是其中一个必不可少的方面。“减肥不容易，保持体重就更难了”她说，“但你必须有希望。”