一、玉米豆腐鸡蛋羹

玉米豆腐鸡蛋羹材料：豆腐1块，玉米粒1碗，干贝(瑶柱)2粒，鸡蛋1个。

做法：

1、瑶柱用热水浸泡至软，撕碎；

2、砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水；

3、待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟；

4、鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，加盐调味即可。