红焖苦瓜

材料：苦瓜200克，瘦肉20克，蒜5瓣、红椒1只，盐、味精、白糖、老醋王、熟鸡油、湿淀粉各适量。

做法：

1.苦瓜去籽切成块;瘦肉切成粒;蒜留整个;红椒切成粒。

2.锅内加水，待水开时，投入苦瓜块，用中火煮片刻，捞起冲透。

3.另烧锅下油，放入蒜、瘦肉粒炒香，加入苦瓜块，注入清汤，调入盐、白糖、老醋王烧透入味，撒味精、红椒粒后用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油即可。

点评：瓜类有利尿的效果，所以丝瓜、冬瓜、苦瓜不但可以降火气，也可以帮助水分排出，并含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化功能。女性有时因为水分无法在短时间内排出，出现脸部水肿时，食用此菜餐能帮助水分的排除，从而达到消肿瘦脸的目的。

干贝丝瓜

材料：丝瓜80克，干贝1个，枸杞子、盐、葱丝、姜丝各适量。

做法：

1.将丝瓜去皮后切成块状。

2.干贝加水、葱和姜，一同放入锅中蒸熟。

3.油入锅中加热，倒入丝瓜略微炒过，再加入干贝及枸杞子一同煮至熟透，最后加盐调味即可。