浓汤例如玉米浓汤是用奶油炒面粉，最后再加入高汤烹煮，浓汤越香代表奶油含量越多。而由动物骨头熬煮的汤也尽量少碰，除了因为大骨含动物性脂肪，会在熬煮的过程溶解于汤水中，另外重金属多积存在骨头，熬汤时这些重金属也会释放出来，当你咕噜咕噜大口喝汤时，可能也把脂肪、重金属吞下肚。