1、香菇：

能明显降低胆固醇、甘油三酯水平，且可使体内高密度胆固醇增加。

2、木耳：

富含铁、维生素和各种磷脂，有促进消化和降血脂作用。

3、赤小豆：

含亚油酸、皂甙、豆固醇等，可有效降低血清胆固醇。所含纤维素还可使糖分的吸收减少，既能减轻空腹感，又可消脂减肥。

4、燕麦：

含有极丰富的亚油酸和皂皂疳素，可防治动脉粥样硬化。

5、玉米：

含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低胆固醇的作用。印地安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。

食谱推荐：清炖香菇木耳

一、原料：

1、主料：香菇50 克，木耳25 克。

2、调料：料酒、精盐、姜片、胡椒粉、熟猪油、鸡汤。

二、制法：

1、将香菇、木耳分别用温水泡发，去杂洗净。泡发的水澄清留用。

2、将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入砂锅中。加入泡发香菇、木耳的水和鸡汤。用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖20 分钟左右。拣去姜、葱，加入味精、胡椒粉调味即成。

按：香菇与木耳均为高级天然滋补之山珍。两物除含有一般营养外，其中香菇还具有降低血脂和抗癌物质，黑木耳还含有减少血凝块的物质。此菜可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症，亦可用于抗癌的辅助食疗菜肴。