原则2 空腹吃水果

如果你认为水果最好用来做饭后甜点，那么，我们需要颠覆你的习惯了。水果消化得很快，大概只需要半个小时。如果你在饭后吃水果的话，水果和其他的食物在胃中停留过久，那么你不仅不能吸收水果中的营养，其他食物的营养也会大打折扣。例如，水果中的酸性物质就会和胃酸一起破坏消化淀粉类食物所需要的碱性环境。不过，如果空腹吃水果的话，水果就会很快地被消化，进入小肠，其中的营养物质就能被顺利吸收。所以，你需要空腹吃水果，例如，将水果当作早午餐时的零食就非常不错，给水果的消化吸收至少一个小时。