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菠萝含有蛋白酶可以助消化(3)

来源:未知  |  2011-06-29 12:57   |   精彩专题


菠萝含有蛋白酶可以助消化

吃前用盐水浸泡10分钟可“脱敏”

生活中,有很多人吃完菠萝后,嘴唇会有红肿、发麻等反应,还有的人会因为吃菠萝出现腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至呼吸困难、休克等过敏反应。

梁家红介绍,给菠萝“脱敏”很简单,只要在吃菠萝前,将它在淡盐水中浸泡10分钟左右,就可以破坏菠萝蛋白酶的致敏结构,这样就不会出现上述过敏反应了,还能使有机酸分解在盐水里,避免中毒。而且用盐浸泡过的菠萝味道更甜。

另外,菠萝中含草酸比较多,过量食用对肠胃有害,因此吃时应适量,不可因为好吃而一次食用太多,影响健康。

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