腰

果

虾

仁

材料：腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙

作法：

1、腰果用油炸熟备用；虾仁洗净去泥肠、沥乾水份；

2、将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀；虾仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小时；

3、油烧热熄火，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟；

4、再将油滤掉，虾仁与腰果拌匀。

私房建议：虾仁一定要清理干净

猪

尾

莲

子

红

枣

汤

材料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两

作法：

1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥；红枣洗净，乾莲子浸泡2小时；

2、熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁；

3、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时；猪尾巴可卤酱油蒜泥食用；

4、红枣莲子汤可甜、可y，加糖或加盐自行调配。滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时；