红豆功效分析：红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷有很强的利尿作用，对脚气病和因肾脏功能衰退引起的脸部、脚部浮肿，有很好的改善之效。食用方法：红豆常被做成豆沙馅使用，但若想用用消肿，喝红豆汤是首选。