现代人都明白了吃得细吃得精，并不意味着就是吃得健康。过去被认为是带着“土味儿的杂粮，已经摇身一变，成了健康食品中不能被忽视的一个重要种类。

杂粮是传统食物的一个很大的组成部分。在农耕时代食物比较缺乏的情况下，饮食以 杂粮为多。从东方人的食物结构来说，也是多种种植物并存，比如干豆、玉米、荞麦、燕麦、高粱等。