菠萝炒饭低脂开胃原料：菠萝、虾仁、火腿、瑶柱。做法：

1、将菠萝切开，用刀去掉内瓤，用热水烫一下。

2、将虾仁、瑶柱洗净放到锅中和火腿一起炒，再放入米饭一起炒熟。

3、将炒熟的米饭放在菠萝里。

营养点评：把炒好的米饭盛在菠萝里，菠萝不仅能吸收米饭中多余的油脂，而且菠萝的清香还能沁入到米饭里，这道菜，不但操作简单而且营养丰富。