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三、饮食宜忌

1、烹调

宜√烹调时应以旺火快炒，以防出水软化和失去香气，出锅前若加少许拍碎的蒜瓣，香气会格外诱人。将其切碎入馅，可包饺子、包子、馄饨，俱芳香可口。也可用水汆烫后沥去水分，加蒜末、芥末、酱油、米醋凉拌吃，凉拌有利于胃肠功能不好的人。

2、搭配

宜√可与腊肉、豆腐干同炒，茼蒿与豆腐干中都含有丰富的营养，而腊肉的加入增加了口感，这道菜是色香味俱佳。

3、人群

宜√适合高血压、贫血、骨折患者与脑力劳动者食用。

忌X茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。苘蒿不宜多吃，成年人一日的食量不宜超过150克。

4、采购

宜√以叶多茎少、茎脆叶片肥嫩者为上品。