原则三：摄取高纤维(low glycemic load)

我建议大家以全谷根茎类取代精致的米饭、面包，只要按照「4321黄金餐盘饮食原则」，每日摄取的天然纤维量一定足够。

很多人爱吃面包，理由大概就是为了贪方便，但我真的希望大家能够以未加工过的全谷根茎类的食物，像是玉米、地瓜、南瓜等，来取代面包。

★ 尽量少吃烘焙类制品。至于蔬菜，除了我前面说的尽量摄取深色蔬菜这个大原则外，还要牢记所有的青菜千万不要勾芡，或淋上卤汁等。

大家应该还记得，古早时代的喜宴，几乎没有一道青菜是不勾芡的，这样的做法只是增加身体的负担，对健康或体重管理真是一点好处也没有。