一般人的认知吃火锅一定要搭配沙茶酱，但是沙茶酱热量高，一调羹相当于半碗饭的热量，因此民众可自制沾酱，或是舍弃沾酱。若要自制，以适量的酱油、酒、味淋等调味煮沸，加入少许葱花，一匙的热量只有19卡；若要吃日式沾酱，则将适量的芝麻酱、酱油、味淋、麻油拌匀即可，一匙的热量约59卡。