此外,花生还有利于糖尿病的控制,英国牛津布鲁克斯大学的教授进行了一项研究,对 356 个受试对象中的 203 例患Ⅰ型、Ⅱ型糖尿病患者,摄入低血糖指数食物, 包 括花生及其制品、糖麦薄片、全麦脆片、扁豆等。 10 周后,他们的糖化血红蛋白降低至 0.4% ,果糖胺降低至 0.2 毫摩尔 / 升。而糖化血红蛋白和果糖胺的降低,对糖尿病的恢复都具有很重要的意义。
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