教战手册 2-纤维质的好处多多！

纤维质有哪几种？

提起高纤食物，你就直接联想到芹菜或红萝卜吗？其实纤维质看起来不一定是一丝丝的喔！它分为水溶性和非水溶性2种，存在于不同食物中。水溶性纤维质，在肠道中会改变形状，与水结合成胶状物质，它能降低血压及胆固醇、减低心脏病发生机率，及预防糖尿病，多存在于成熟的水果（如苹果）、仙草、爱玉、根茎类蔬菜、海藻类、果冻类食物中。

非水溶性纤维质，外表是一丝一丝的，能促进肠道蠕动，防止便秘、大肠癌和肥胖。多存在于菜叶、谷类、笋、牛蒡、小麦 麸，和未成熟的水果中。