冬瓜有清热、消炎、利水、解毒等功效。另外冬瓜不含脂肪，所含的成分有增强人体新陈代谢及阻止体内脂肪堆积，有效阻止糖类转化为脂肪的作用，有助于减肥者食之。

菜谱原料：冬瓜500克，海米20粒，葱花、姜末各5克，盐3克，料酒5克，水淀粉适量，鸡精少许。

做法介绍：

1.冬瓜削去外皮(留一点儿青皮)，去掉内瓤及籽，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水备用;海米用温水泡软。

2.炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。