3.锅内留少许底油,放入葱花、姜末炝锅,下入盐、料酒、鸡精、海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火翻炒均匀,待烧开后转小火焖烧,冬瓜透明入味后,用水淀粉勾芡即可出锅。
4.如果喜好香菜的味道,出锅前可以加入一些香菜段,既提味,又有装饰作用。
5.夏天气温高的时候,可将泡发好的海米放入醋中,这样可以延长放置时间。
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