4、倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连;

5、再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火;

6、将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时;

7、食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底;

8、加入适量白糖;

9、倒入椰汁搅拌均匀;

10、芒果去皮去核切成小丁;

11、放入杯子最上层即可。