三，土耳其素食菜

土耳其美女的身材凹凸有致，其中的很多人也是素食主义者。蔬菜中含有丰富的营养素，而且热量也非常低，对于减肥来说，美味的素食再好不过了。

1， 准备材料：茄子、洋葱、甜椒、蘑菇、胡萝卜、西红柿、香菜、奶酪、大蒜和白糖。把茄子洗净，平均切成四个长条，然后用刀子在茄子肉上划几个十字，撒入食盐腌制半个小时以上。洋葱切圈，甜椒切条，胡萝卜切丝，蘑菇切片，大蒜切末。

3，腌好的茄子用清水冲洗两遍，沥干水分，在平底锅内倒入少许的橄榄油，把茄子放入煎成金黄色。盛出后用纸巾吸干油分。

4，锅内继续填油，把所有的蔬菜和蒜末放入炒软出香，接着下入番茄酱和其它调味品炒至收汁。接着把炒好的菜放在茄子上面，撒上香菜就可以吃了。