吃菜不吃饭，对减体重有帮助吗?

1)外食时，若不吃白米饭，吃很多菜(吃菜不吃饭)。因为外食的菜肴都很油腻，含很多油脂，反而容易摄取过多热量而发胖。若吃米饭，相对的，菜就不会吃太多，热量摄取量会比较少。

2)外食时，倘若不吃饭，却吃炒米粉、炒冬粉、或者炸蕃薯之类的主食，则吃进去更多热量。

3)若坚持不吃米饭及所有淀粉类食物，那么，要注意低糖饮食造成的种种副作用(如上所述)。不但糖尿病人，一般肥胖者最好也不要如此操作，容易产生酸中毒，有生命危险。

所以健康的饮食指标建议「吃饭配菜」，而不要「吃菜配饭」，以免造成热量摄取过多。然而，不管哪一种减肥方法，运动都是必需的。最安全的做法，还是「少吃多运动」，是减肥最根本、安全、可以长期执行的方法。

「米饭何辜」?这可能是受「吃肉减肥法」影响，以及对米饭的误解，而造成的偏差观念。