地瓜含大量淀粉 地瓜含丰富纤维质,能帮助肠胃蠕动,促进排便顺畅,但1份中型地瓜约120克就有半碗饭的热量。一般人常有地瓜养生的观念,也有人吃地瓜餐减肥,但地瓜、马铃薯、芋头等根茎类食物,主成分是淀粉,尤其地瓜含糖量高,加上午后人体新陈代谢率降低,最好避免在傍晚过后吃,且食用时应和平日吃的米饭、面类替换,不应多吃。 Tips 烤地瓜时会把水分烤掉,所以地瓜比较甜,而甜度高、相对热量也较高,因此,吃地瓜时可用电锅蒸煮,热量较低。
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