黄瓜炒肉丝
配料嫩黄瓜400克,瘦猪肉100克,当归5克,山楂12克,丹参10克。
制法将黄瓜洗净,削去两端,先切成3厘米段,然后切成丝,用少许盐渍一下;瘦猪肉,先切片再切丝后上浆;将当归、山楂、丹参,放锅中加水,煮30分钟,取汁去渣。炒锅烧热,加植物油,待5成热时,炒肉丝使变色,即加入黄瓜丝、药汁、盐、味精,沸3分钟,用湿淀粉勾芡,即可食用。
功能滋阴滑燥,清热秀身。本膳用当归、山楂、丹参,降脂、活血、养血;猪肉,补阴利水,育肾润肤;黄瓜,含大量维生素C、叶酸、黄瓜素等成分,能美容减肥。此膳爽脆鲜滑,色艳悦目,女性食用后还能使肌肤红润有光泽。
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