拌三丝

配料黄瓜50克，海蜇皮60克，胡萝卜40克。

制法黄瓜、胡萝卜，洗净后切成丝；海蜇皮，洗去盐分，凉开水中浸泡1小时，切丝。将三种丝放入盆中，加盐、糖、香油、米醋、味精后，充分拌匀即可食用。

功能健脾和胃，化痰降脂。本膳用黄瓜，含维生素C、维生素B及叶绿素等，能降脂运脾；胡萝卜，含胡萝卜素、维生素A等，有和胃、消食、下气的作用；海蜇，含碘、镁、锌、硒等多种微量元素，有化痰、清热、散结的功效。此菜不单降脂秀身，还有美容润肤之妙。