寒天不等于洋菜 “虽然日本的寒天和洋菜，都是从海藻萃取出来的成品，但因为所用的海藻种类、技术和成品纯度都不同，所以不应该把两者当成同样的东西。”黄珠玉告诉我，寒天因为本身几乎不含热量，又含有丰富的膳食纤维，在日本已是行之有年的养生食品。她说：“讲究的人，可以将寒天结合食材，做成多变化的寒天冻。若想省事，直接在煮咖哩、米饭或汤类时加入寒天粉也可以。”融入饮食能保健 有人把寒天当做减肥食品炒作，黄珠玉却不敢茍同，她认为“再好的东西都该适度食用的！”我想如果能像日本人一样把寒天如柴米油盐般融入日常饮食中，才是养生保健的王道。