在外吃饭，日本菜是很多朋友的选择，因为觉得它清淡、健康、低脂。没错，新鲜的刺身、无油无汁的寿司、白灼的冷面，以及日式蒸水蛋等，均是较健康的菜式，所以很多人一见到日本美食就以为样样不肥有益，胡乱点菜，殊不知这样很容易掉进东瀛「高脂陷阱」。

面豉汤盐分高　　面豉汤是较健康的选择，比其他饭馆的餐前汤或例汤(如忌廉汤、酥皮海鲜汤、猪骨汤等)较低卡路里，而主要材料面豉是由黄豆与大麦或小麦混合，再加入盐和酵母菌，发酵制成，含丰富钠质，但其盐分相当高，所以患高血压及肾病人士只宜适量饮用。而面豉汤中更有少许豆腐和海带，如果把汤渣连汤一并喝掉，便可摄取小量植物性蛋白质、钙质和碘质。