山药饼 其1
特点:色泽金黄,口感香糯。
原料:鸡皮糙山药。
调料:糯米粉、莜面、面包糠、淀粉、鸡蛋、糖桂花、花生油。
做法:
1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟,取出压成山药泥。
2.莜面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液。
3.山药泥中加入莜面、糯米粉和成面团,然后分别做成圆形小饼状。
4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄色即可。
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