8、红豆乌骨鸡汤
材料:鸡肉300克,红豆100克,红枣5个,老姜片10克,水2000cc,米酒1大匙,盐1小匙
做法:
①鸡肉洗净,放入沸水汆烫去除血水,捞起以冷水洗净;红豆洗净,冷水浸泡约3小时,备用。
②取一汤锅,放入作法1的红豆加水2000cc,以大火煮约10分钟。
③将作法1的鸡肉加入作法2中,转小火续煮约20分钟。
④将红枣、老姜片放入作法3中,续煮30分钟后,加入所有调味料调匀即可。
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