八、苦瓜酿鲜蚵
材料:苦瓜、鲜蚵、新鲜红辣椒、青葱、盐、酒、胡椒;
做法:
1、将苦瓜去除囊状物后,切成一个个圆筒状,每个约2至3公分厚。
2、把鲜蚵用酒、盐、胡椒、辣椒等调味料腌制10分钟;
3、把鲜蚵裹上一层太白粉衣,放入圆筒的苦瓜至9分满;
4、把装好鲜蚵的苦瓜一一平方在盘子中,再用电锅或大火蒸笼里蒸几分钟;
5、蒸好后的汤汁淋到苦瓜酿的鲜蚵上,再洒点葱末就可食用了。
点评:鲜蚵含有丰富的蛋白质和各种人体所需的微量元素,同时脂肪含量低,不会对身体造成负担,其鲜味又可以调和苦瓜的味道,值得一试哦。
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