2、香蕉蛋糕

材料：香蕉3根(约330克)、低筋面粉120克、红糖40克、鸡蛋3个、柠檬汁10克(可用其它液体代替)

做法：

①香蕉碾压打成泥，加入20克红糖搅拌均匀

②逐个加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀

③筛入面粉搅拌成面糊

④将蛋白部分加剩余的20克糖打发，取1/3蛋白拌入面糊，均匀后将面糊全部倒入蛋白盆轻轻翻抖至均匀

⑤将面糊倒入铺油纸的平底“乐扣格拉斯烤皿”中(或直接倒入铺好油纸的烤盘内)

⑥入170度预热好的烤箱，烤35-40分钟左右(烤焙时间请按自家烤箱威力适量调整)

⑦晾凉后，脱模切块。