豌豆尖蛋花汤

材料：豌豆尖250克，鸡蛋1只，麻油5克，精盐、味精、鲜汤、葱花各少许。

做法：1、将鸡蛋磕入碗中，加精盐、味精，搅匀待用。

2、将鲜汤煮沸，投入洗净的豌豆尖，随即将鸡蛋沿锅边倒入，边倒边搅动鲜汤。待豌豆尖断生后，加入麻油、味精、精盐、葱花即可起锅装盆。

清水煮鱼片

材料：鲜鱼肉250克，沙拉酱20克，蛋清、精盐、葱、味精、姜米、干淀粉、料酒各少许。

做法：1、鱼肉洗净，除去大刺后切成薄片，加入料酒、精盐、葱、姜米、蛋清、味精、淀粉拌匀，待用。

2、将清水煮沸。倒入鱼片，片刻即可起锅(时间长短可视个人喜好而定)沥去水分，装入盘中，和沙拉酱即可食用。