香蕉鸡材料：鸡脯肉，香蕉，鸡蛋，面粉，面包糠。调料：盐，胡椒粉。

做法：

1、将鸡脯肉切成大片，撒入盐和胡椒粉腌渍。

2、取一段香蕉，用鸡片包裹住，裹上面粉、蛋液、面包糠，下入锅中煎至金黄。

3、将煎好的香蕉鸡取出，稍微晾一下，然后改刀切成任意形状，就可以了。

鲜香菠萝饭

材料：香米饭(蒸熟)250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克。调味料：蚝油，油、盐、鸡精。

做法：

1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。

2、青红椒、切1CM大小的丁。

3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟。

4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。

5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味。

6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。