因为中餐里会让人发胖的太多啦!油炸(油淋)、豆瓣、糖醋、三杯、红烧、宫保、干煎,都是得大量放油的烹调法。当然,诸如红烧猪脚、烤方、硝肉、蜜汁火腿、蒜泥白肉,这些以肥肉为主的名菜,最好也能浅尝即止。
另外,加了腰果、栗子、胡桃、花生、百果、松子的,也要适可而止。至于,干烹虾仁、豆酥鳕鱼、鱼香茄子、红烧蹄膀...,只要是让人忍不住就会舀一匙汤汁来拌饭的一级美味,都要千万记得那些香喷喷的汤汁里,可都是不折不扣的油呢!
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