了解黑木耳的功效与作用，春季清肠养胃小妙招强于大方法黑木耳的食疗作用：黑木耳曾被营养学家们赋予了“素中之荤”、“素中之王”的称号，可见其营养价值有多高了。因为黑木耳中含有大量的纤维素和植物胶原，可以有效促进肠胃蠕动，加速肠道内脂肪食物的排泄，并减少食物中脂肪的吸收，对便秘有着很好的治疗作用，患有便秘的老人可以常吃黑木耳缓解。