正在减肥的美眉是不是又决定和谷物类主食划清界限，说拜拜了呢?不吃主食，不仅让身体无法供应每天的身体必须的糖分和营养，还会造成营养不良哦!如果简单地把减肥和节食划等号，那可就大错特错喽!高纤维食品如：荞麦、大麦，可都是有助减肥的呢!

4.荞麦比谷类含有更多的矿物质，尤其是锌、铜和镁，且较容易吸收。

5.多数谷类的纤维质不可溶解，而荞麦与燕麦的纤维质都可溶解，可降低血胆固醇以及降低罹患结肠癌症的风险。

6.荞麦富含抗炎、抗氧化的多酚物质，如芸香素(Rutin)，可降血压并强化血管壁，预防痔疮和静脉曲张的发生。

虽然一般以谷类的方式料理，但荞麦是一种大黄类(Rhubarb)植物的种籽。大多数人知道荞麦是煎饼或荞麦片的材料，荞麦片是东欧国家通用的名称，烘烤过后去壳的荞麦粒，其颗粒般的口感让荞麦片成为最佳前菜。许多东欧料理会加入洋葱、油和新鲜荷兰芹来蒸煮荞麦片。

将荞麦和燕麦加入水中烹煮，洒上营养丰富的浆果、芝麻籽或磨碎的亚麻籽粉和肉桂，这是一道营养丰富的料理，有稳定血糖的功效。