2.要有合理的搭配。
为使蛋白质食物能够充分地消化、吸收与利用,须在搭配方面下工夫。与水果和糖类同吃会引起消化不良,与蔬菜同吃则能促进蛋白质的吸收,使蛋白质的吸收率提高30%以上。同时,光有蛋白质是不能让体内的新陈代谢灵活运作的,还必须借助于维生素与矿物元素来催化,而蔬菜无疑是最能满足这一条件的角色,与蛋白质堪称绝配。
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