清蒸柠檬鱼
材料:鲈鱼(200克),柠檬(30克),葱、蒜、白酒、姜各5克,香菜、辣椒酱、鱼露各10克。
1.鱼洗净,在其身上划两刀,放在盘中;
2.柠檬榨汁,用刀刮少许柠檬皮屑备用;
3.葱、姜洗净,蒜头去皮洗净,均剁碎;
4.香菜洗净,切成末;
5.将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上,并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁,大火蒸8分钟;
6.将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即成。
小编点评:柠檬的酸味来源于橘酸,可以将脂肪和淀粉转化为能量,还能预防肌肉中乳酸增加而导致的疲劳,舒解精神压力,柠檬是对人体非常有益的水果。此外,鱼肉含有丰富的蛋白质,鲈鱼的脂肪含量很低,所以这道菜很适合减肥的人食用。
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