（5）面筋荠菜原料：荠菜200克，面筋100克，葱、姜各3克，味精1克，酱油20克，盐少许，水淀粉30克，色拉油30克。制法：①将荠菜择叶洗净，入沸水中略焯，捞出后控去水分，切两段备用。②面筋切为粗丝，葱、姜均切细丝备用。③将味精、盐、水淀粉、酱油同入碗中调匀备用。④炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入面筋丝、荠菜叶同炒，人佐料汁调味勾芡翻炒即成。