❤鲜虾豆腐南瓜羹
材料:鲜虾、嫩豆腐、南瓜、姜、葱花(或青豆)。
做法:
1、鲜虾洗净,去头、剥去虾壳,挑去虾肠,用米酒、姜汁腌一会。嫩豆腐切块。青豆用沸水焯一下。
2、把南瓜洗干净去皮,切成小块。蒸熟,加水煮成糊状。也可以用微波炉将南瓜块加热至熟,再用豆浆机打成糊状,这样口感更细腻。
3、将南瓜糊倒入锅中煮开,放一姜片进去,最后起锅时捞出,如果稠的话加适量水,反之大火将南瓜糊煮稠,先加适量盐、鸡精调好味。
4、把豆腐块放入,煮沸,最后再放虾仁,等煮至变色,大火收浓汁,放入葱花(或青豆),洒几滴麻油,即可出锅。
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