多数人误以为轻食餐就是蔬果餐，口感清爽、简单、份量少，但营养学认为，健康才是其中的关键，除以上特点之外，更重要的是营养均衡，民众只要替换部分食材、改变烹调方式，也能达到低热量、低脂肪、低盐、健康无负担的轻食目标。

【轻食减重7原则】

正确的轻食饮食原则有助于健康减重，进行轻食餐减重法时仍要注意以下原则：

1.以五谷饭、薏仁饭、糙米饭、地瓜、南瓜、芋头等五谷根茎类取代白饭。

2.以蒟蒻、爱玉、仙草、洋菜冻等低卡清凉点心取代蛋糕、西点。