薯类是低脂肪高纤维的食物，是典型的高钾低钠食物，其中钾的含量是蔬菜中最高的，是大米的十倍，能有效的控制血压。今天就来推荐几道可作为减肥瘦身以土豆为主食的料理，让土豆，薯类也能成为减肥食品。

薯类作主食可减肥 吸油后热量高　　薯类淀粉含量在20%左右，可以说是蔬菜中热量最高的，但如果不作为菜式而作为主食，那么它就是很好的减肥食品。

为什么这么说呢?因为薯类虽然含量比普通蔬菜高了一些，但却是货真价实的低脂肪高纤维食品，而且是绝对的高钾低钠食品，其钾的含量几乎是蔬菜中最高的，在水果中也是首屈一指，按干物质计算，更是大米的10倍以上，有利于控制血压。

薯类不仅含有粮食当中压根没有的维生素C，更富含多种B族维生素，还含有抗氧化的多酚类成分。某些品种还含有提高免疫力的黏蛋白成分，比如山药;某些品种对预防便秘和肠癌特别有益，比如红薯。土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃，即便是胃溃疡或肠炎的人也可以放心地食用土豆。

所以如果将薯类作为主食食用，那么就是很好的减肥产品，营养也十分丰富。

为什么大家都说薯类会增肥?这是因为大多数人吃薯类都是作为菜式或者是零食点心食用，等于吃了双份主食，额外摄入了过多的葡萄糖。另外，由于淀粉十分吸油，因此经过油炸的薯类(薯条、薯片等)成了热量非常高的食物。