菜花

菜花含有豐富的維生素，每200克新鮮菜花可提供成年人一天所需維生素A的75%以上。每百克菜花的維生素C可達80毫克，比大白菜、黃豆芽菜高3-4倍，比柑桔多出2倍。中醫認為菜花是潤肺的食材。在秋季開始變冷的季節，滋潤養生是秋天最重要的事情，而潔白的菜花無疑是適時的保健蔬菜。

菠菜

菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜含糖量多，圓葉菠菜片大肉厚。菠菜含胡蘿卜素的量要大大高於其他蔬菜，抗壞血酸的含量高於西紅柿，具有止血作用的維生素K是蔬菜中最高的。豐富的核黃素能夠防止口角潰瘍、唇炎、舌炎和皮炎病症。菠菜是營養又保健的蔬菜，在秋季的所有當季蔬菜中的功效是很不錯的。