最优质的淀粉食物摄取来源，依然要选择粗食，也就是未经加工精制，仍保留麸皮、胚芽及胚乳的谷物，如糙米、紫米、大麦;以及玉米、地瓜等根茎类蔬菜，它们都能减缓血糖在餐后上升的速度。

适当的优质淀粉食物，不但能保护身体组织，还能调节脂肪代谢，健康更加分!