容易被遗忘的碳水化合物：淀粉

米饭、面包、面、年糕这类的主食，或是使用砂糖的点心等等甜食，很明显的就是碳水化合物。另外还有一个要注意的就是「淀粉」，像是马铃薯色拉、通心粉色拉这一类的食物，因为淀粉的GI 值很高，所以都要放在步骤3 来摄取。