夏天的到来，意味着无比炎热，我们提得最多的也是如何“下火”。在这样一个炎热又烦闷的季节，苦瓜就成了我们餐桌中最能去除“火气”的良方。最令人欣喜的是，苦瓜亦可为你排毒燃烧脂肪喔。那怎么让这苦瓜这道菜，还我们一个清凉与纤美的世界呢?请看。。。。。

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苦瓜煲鲈鱼

1、材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗、盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许。

2、做法：

Step1：将苦瓜和胡萝卜都切成片

Step2：鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟;Step3：起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用;

Step4：锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可。。