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白肉，白色的食品含有丰富的蛋白质，能及时补充人体所需要的能量;白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。白肉是一个营养学上的词。狭义上指家禽的肉，特别是鸡胸;之所以叫白肉，是因为鸡肉是白色的。这个概念在广义上还能扩展到红肉之外的肉类。。