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烹调技巧及原则
1.少用油、糖及含油、糖多的材料。
2.善用低油及无油的烹调方法,如蒸、煮、烤、燉、烧、微波的方法,取代油炸,油煎和油炒的方法。
3.避免使用半成品(如微波炉食品、饺类、丸子、狮子头),尽量自制。
4.避免食物味道太过于单调,多利用胡椒粉、蠔油、及其他调味料。
5.烹调前,肉类应去除掉皮和过多的肥肉。。
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