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原则二:巧妙选择脂肪
有的人为了避免发胖,选择完全不吃脂肪,其实,这样做只会损害身体健康,只要能巧妙地选择脂肪,就能去除其弊而获得其利。根据专家分析,脂肪分三类:第一类为能大量增加人体中胆固醇的含量的脂肪,如各种肉以及肉品,奶油和乳酪中的脂肪;第二类是对人体中胆固醇的含量影响很小的脂肪,如蛋类、鸡肉和带壳类动物的脂肪;第三类是能有效地降低人体中的胆固醇含量的脂肪,如玉米油、橄榄油和大豆油等。在日常配餐中,选择后两类脂肪,是能避免肥胖的最佳选择。。
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