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鳀鱼
地中海和欧洲近海捕捞的鳀鱼科的小鱼,将其内脏取出,用盐水腌渍,进而用橄榄等植物油腌制而成的食物。由于经过发酵,鱼的风味更香浓了。盐分稍高,经常用于地中海地方的菜肴,很多商店有卖鳀鱼酱。鳀鱼营养成分如下:
钙质——强化牙齿和骨骼,抑制缺钙引起的抽筋刺痛。。
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